炒花生米时，不要直接下锅，先做这一步，炒出来够香够脆，不回潮
每次老爸喝酒的时候都会买一包花生米，花生米对他来说就是最好的下酒菜了。以前的人比较穷，喝酒吃不起什么肉菜，只有花生米最实惠了。经常见到一些老人在一个小卖部里坐这，来2两白酒，一碟花生，可以吃好久。以前的小卖部都有卖散装的白酒，然后每天下午都会聚集很多老人和中年人，边喝点白酒，边聊天。
花生米不仅是下酒菜，也是美味小零食，现在的年轻人通常会吃着花生米，边看着电视剧，这和老人喝白酒聊天吃花生米是一个性质的。超市里很多卖花生米的，但是今天教大家自己做，做出来更加香脆。
可能有很多人尝试过自己炒花生米，但是都失败了，炒出来的花生米不香也不脆。那是因为没有用正确的方法，炒花生米时，不要直接下锅，先做这一步，炒出来够香够脆，不回潮。
先做这一步，就是先把花生米浸泡在水中，浸泡10分钟左右。让花生米的表面吸收水分，然后下锅翻炒至香脆，这样花生米炒的时候可以均匀受热，不容易炒糊，也会更香脆。
1、将花生仁浸泡完之后捞出来，锅中烧热油，下入花生米翻炒。
2、开中小火翻炒出香味，继续翻炒，炒至花生米变酥脆。
3、然后倒入少许白酒翻炒均匀，白酒挥发完之后就可以关火。
4、出锅后撒入一些食盐，或者撒一些白糖也可以，看个人喜欢。
经过这样炒出来的花生米非常的香脆，放两天都不会回潮，还是香香脆脆的。
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